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CARATTERISTICHE TECNICHE
Vitigni: Nerello Mascalese
Etna Rosato d.o.c
Provenienza uve: contrada Arcurìa, Passopisciaro, versante nord dell?Etna a 600 mt sul livello del mare.
Tipologia di impianto: alberello allevato a spalliera
Densita ceppi per ha: 6300
Terreni: Bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto
Trattamenti: zolfo e rame
Data raccolta: ultima settimana di ottobre
Vinificazione: in vasche di cemento, dopo diraspatura e pressatura senza alcuna macerazione.
Affinamento: sui lieviti per sei mesi