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CARATTERISTICHE TECNICHE
Zona di produzione: Etna
Terreno: Vulcanico
Vitigni: Prevalenza Carricante, restante Minnella, Cataratto e Inzolia
Allevamento: Alberello
Potatura: Tradizionale
Età del vigneto: Novanta anni
Vinificazione: Pigiatura, pressatura, Temperatura di fermentazione 16-18°
Abbinamenti gastronomici: Si sposa bene con primi di pesce, formaggi a pasta filata ed è anche un raffinato aperitivo