Aitna - 2010

Cantine Edomé

Cantine Edomé

750 ml

18.00

CARATTERISTICHE TECNICHE

 

È prodotto con vitigni autoctoni, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, coltivati con l’antico e tradizionale sistema ad alberello. Sono i vitigni coltivati fin dall’antichità in questo territorio, producono un vino ricco di essenze e di aromi. Il terreno sabbioso – vulcanico conferisce al vino uniche e particolari note minerali. La vigna sita nel comune di Castiglione di Sicilia in località Passopisciaro, contrada Feudo Di Mezzo è a 700 m. s.l.m.

 

Vitigni

 

È prodotto con vitigni autoctoni, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, coltivati con l’antico e tradizionale sistema ad alberello.

 

Ubicazione vigneti

 

Passopisciaro, contrada Feudo di Mezzo, zona doc per i vini rossi, è una piccola frazione situata sul versante Nord dell’Etna a quota 700 m s.l.m., all’interno del Parco dell’Etna. Il vigneto si trova ubicato all’interno di un antico cratere.

Terreno: sabbioso – vulcanico.

Sistema di allevamento: alberello classico etneo. La vite è sostenuta con il tradizionale palo in castagno.

Età media dei vigneti: 80 anni.

Maturazione: 12 mesi botti di rovere.

Gradazione alcolica: 13.5 % vol.

 

Colore

 

Rosso rubino con sfumature granate.

 

Odore

 

Etereo, di frutta, speziato, con sfumature di tabacco e vaniglia.

 

Sapore

 

Secco, pieno, tannico, armonico. Persistente al gusto.

 

Abbinamento

 

Si accompagna a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

 

Temperatura di servizio: 16 – 18° C.

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