Asanguefreddo - 2019

Antivhi Vinai

750 ml

11.00

CARATTERISTICHE TECNICHE

 

La delicatezza del Nerello Mascalese in purezza forgiato a freddo per esaltare le note di frutti rossi ed i tannini vellutati. Vino della tradizione del territorio pensato per una grande versatilità negli abbinamenti e per rendere speciale la convivialità del pasto. Da servire freddo per esaltare l’eleganza del vitigno. La fragranza degli aromi ed il corpo delicato e suadente favoriscono gli abbinamenti alle pietanze elaborate di pesce, come la pasta con polpa di ricci e nero di seppia, le sarde a beccafico e le pietanze a base di tonno rosso. Con i secondi di carne risulta un fragrante vino rosso estivo che fa festa.

 

Qualifica

 

IGT Terre Siciliane

 

Vitigni

 

100% Nerello Mascalese

 

Zona di produzione

 

Vigneti alle pendici dell’Etna, ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte in fase di maturazione.

 

Tecnica di produzione

 

Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre; macerazione a freddo delle uve e fermentazione a basse temperature sulle bucce per alcuni giorni.

 

Affinamento

 

Affinamento in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi.

 

Colore

 

Rosso rubino tenue con piacevoli sfumature violacee.

 

Profumo

 

Intensi sentori di frutti rossi, tipici del vitigno.

 

Sapore

 

Vino elegante, fresco, persistente con tannini morbidi e piacevoli sentori di frutti rossi.

 

Abbinamento ai cibi

 

Molto versatile negli abbinamenti. Va servito freddo ed è perfetto in abbinamento alla pasta con polpa di ricci, pasta con nero di seppia, sarde a beccafico e a tutte le pietanze a base di tonno rosso. In abbinamento ai secondi di carne risulta un fragrante vino rosso estivo.

 

Tenore alcolico 12,5 %

Temperatura di servizio 10° C

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