Syrah - 2008

Aìtala

Aìtala

750 ml

9.00

CARATTERISTICHE TECNICHE

 

 

Zona di Produzione: Comune di Linguaglossa (CT) – Contrada Martinella e Contrada Pomiciaro.

 

Altitudine: 550 mt. s.l.m.

 

Clima: temperature medie con forti escursioni termiche giorno-notte nel periodo estivo

 

Terreno: vulcanico sistemato a terrazze

 

Vitigni: Syrah in purezza

 

Sistemi di allevamento: a spalliera, a cordone speronato singolo

 

Metodo coltivazione: agricoltura biologica

 

Vinificazione: in rosso con fermentini termo controllati con giorni 7-8 di macerazione con le vinacce

 

Maturazione: in piccole botti di legno rovere da 225 l per circa 12 mesi

 

Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia

 

Caratteristiche Organolettiche: colore rosso rubino carico, profumo intenso con caratteristici sentori di prugna e fichi, sapore: pieno, caldo, gradevolmente tannico, abbastanza armonico

 

Abbinamenti: salumi di suino nero dei Nebrodi, formaggio Ragusano stagionato, maccheroni al sugo di pomodoro con carne, zuppa di legumi, coniglio alla cacciatora, agnello e carni rosse alla griglia.

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