Sciare vive - 2017

Vigneti Vecchio

Vigneti Vecchio

750 ml

18.00

CARATTERISTICHE TECNICHE

 

 

Suolo: Misto, Vulcanico, ricco di scheletro e argilloso

 

 

Altitudine vigneti: diversi vigneti fra i 500 e i 900 m/slm

 

 

Vitigno: 70% Carricante, 30% uve bianche autoctone ( Catarratto, Minnella,Grecanico, Inzolia)

 

 

Zona di produzione: Diverse Vigne fra Linguaglossa e Passopisciaro

 

 

Tipo d'impianto: Alberello etneo e spalliera

 

 

Età media del vigneto: 30 anni

 

 

Vendemmia: Manuale

 

 

 

Vinificazione: pigiatura meccanica con pigia-diraspatrice, macerazione e fermentazione spontanea ad opera di lieviti indigeni in vasche inox per 5 giorni, svinatura e pressatura delle vinacce con torchio verticale e affinamento sulle fecce fini nelle stesse per 4 mesi in tonneaux di rovere, ritorno in inox per un mese e poi 2 mesi in bottiglia.

 

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