1877 Metodo Classico

Antichi Vinai

Antichi Vinai

750 ml

19.00

CARATTERISTICHE TECNICHE

 

In queste bollicine c'è tutto l'amore per la tradizione, la forza del Nerello Mascalese e la cultura di una lavorazione antica: il Metodo Classico. 1877 ha saputo attendere a lungo nelle cantine di basalto lavico, per regalarvi l'eleganza e il carattere di un grande Brut.

 

Qualifica
ETNA – Denominazione di origine controllata

Vitigni
Nerello Mascalese in purezza

Zona di produzione
Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo, allevamento a controspalliera su terreni vulcanici con forti sbalzi termici tra il giorno e la notte

Tecnica di produzione
Lavorazione delle uve a bassissima pressione e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia con il metodo classico e sosta sui lieviti di almeno 20 mesi

Colore
Paglierino brillante con spuma cremosa, perlage fine e persistente

Profumo
Delicatamente floreale con piacevoli sentori di crosta di pane

Sapore
Secco, morbido, persistente con giusta freschezza acida

Abbinamento ai cibi
Vino da tutto pasto, predilige le pietanze a base di pesce e crostacei

Tenore alcolico 12,5 % vol.
Temperatura di servizio 6-8°C

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