Piano dei Daini - 2016

Tenute Bosco

Tenute Bosco

750 ml

18.00

Altre annate disponibili: 2018

CARATTERISTICHE TECNICHE

 

Dalla contrada “Piano dei Daini” dove sin dal 1670 si produceva vino, una vigna alla “continentale”, così è chiamato l’allevamento a spalliera sul vulcano, si ottiene questo vino rosso dalla spiccata immediatezza e tipicità territoriale.

 

VINO: Piano dei Daini Etna Rosso

 

CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso D.O.C.

 

N. BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000

 

ZONA DI PRODUZIONE: ETNA versante Nord, Sicilia ALTITUDINE: 600 s.l.m.

 

SUOLI: Vulcanici, a matrice sabbiosa, a forte espansione radicale per elevata circolazione di aria.

 

VIGNETI: Vigne Curve, allevamento a spalliera, in Contrada Piano dei Daini a Solicchiata.

 

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 piante per ettaro.

 

ETÀ DELLE VIGNE: impiantate nel 2002

 

UVE: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.

 

VENDEMMIA: manuale, in cassette, dopo il 15 di ottobre.

 

VINIFICAZIONE: diraspapigiatura dolce delle uve e scarico dall’alto per caduta in vasche di acciaio troncoconiche, dove avviene la fermentazione, che dura fino a 15 giorni, a temperatura controllata. Cicli di follature giornalieri garantiscono, una corretta estrazione di aromi e colore dalle bucce.

 

AFFINAMENTO: dopo la fermentazione malolattica il vino sosta in tonneau di rovere francese da 700litri per almeno 10 mesi. Successivamente sosta in vasca di acciaio per circa tre mesi, ed in bottiglia minimo per 6 mesi.

 

IMBOTTIGLIAMENTO: tra 15 e 18 mesi dalla data di vendemmia.

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